Anna Hanskin Jätkäsaaren-baarissa jonoa avauspäivänä
Anna Hanski (etualalla) ja Katja Hottinger perustivat Copitas-baarin Malagankadulle. (kuva Rauno Hietanen)
Pitäisikö perustaa baari? Tällaisen kysymyksen jätkäsaarelainen muusikko Anna Hanski esitti ystävälleen vuosi sitten.
Ja lähes päivälleen vuoden kuluttua näistä sanoista Copitas-niminen baari avattiin Jätkäsaaren Malagankadulla, Jallukka-talon katutasossa.
Ovet aukesivat syyskuun puolivälissä, ja asiakkaita oli heti jonoksi asti, Hanski ja hänen yhtiökumppaninsa Katja Hottinger kertovat mielissään.
”Ihmiset ovat ottaneet Copitaksen vastaan todella hienosti”, Hanski sanoo.
Hanski ja Hottinger omistavat tasaosuuksilla Copitaksen. Baari on enimmäkseen viinibaari, mutta myös monia muitakin juomia on tarjolla.
Ruokapuolikin on kehittelyssä, ja se voisi alkuun toteutua brunssien ja pop up -keittiöiden muodossa, Hanski pohtii.
”Olemme sellaisella mielellä, että haluamme kokeilla kaikkea, mitä meille tulee mieleen. Lähdemme lunastamaan tätä paikkaa kaupunginosaviinibaarina, joka houkuttelisi ihmisiä erityisesti hyvällä tunnelmallaan.”
Copitaksen paikalla oli aiemmin Kiivi’s-niminen ravintola ja sitä ennen Malaga Bar. Pari viime vuotta tilat ovat olleet tyhjillään.
Baarin lattialla keskeisellä paikalla komeilee pari valtavaa design-kaiutinta. Hanski esittelee ylpeänä baarin äänentoistoa, ja käy laittamassa LP-levyn soimaan. Musiikki soi kieltämättä tasaisesti tilassa, häiritsemättä juuri keskustelua.
Pianokin on saatu paikoilleen baaritiskin viereen. Sitä voivat asiakkaat sitten käydä soittelemaan halutessaan.
Hanski ja Hottinger sanovat että ex tempore -musiikkiesityksille ollaan hyvin suopeita. Jallukka-talossa asuu paljon musiikkialalla työskenteleviä – Hanski mukaanlukien – joten yllätysmusiikkiesitykset eivät ole kaukaa haettuja.
Yllätysesiintyminen saatiinkin jo ensimmäisenä aukiolopäivänä, kun konserttiesiintymisestä palannut jousikvartetti kaivoi instrumenttinsa esiin baariväen iloksi.
Luvassa on syksyn mittaan myös livemusiikkiesityksiä, ihan sovitusti, Hanski lupaa.
Ravintola on saanut nimensä espanjan sanasta copita, joka tarkoittaa pientä lasillista.
”Ajateltiin, että on kiva jos voisi tulla vaan pienelle viinille. Espanjassa voi tilata una copita de vino, ja silloin saa pienen lasillisen. Jotenkin se kuulosti meistä kivalta”, Hanski sanoo.
”Ja meiltä saa kaikkia juomia myös copita-koossa annoksina, ne ovat erikseen tuonne hinnoiteltu.”
Hanskin ja Hottingerin mielestä Copitas-nimessä on mukava kulmaviinibaarin kaiku.
Hottinger on ravintola-alan yrittäjä, ja hän laskeskelee, että Copitas on jo hänen seitsemästoista ravintola. Osa ravintoloista ei ole enää toiminnassa, mutta toistakymmentä vielä on.
”Tämä on meidän olohuone. Tällaista ravintolaa ei minulla ole ollut ennestään, ja tällaisesta minä olen haaveillut. Sen takia kävi niin ihanasti, että Annakin haaveili samasta”, Hottinger sanoo.
Hottinger ja Hanski tuntevat toisensa yhteisten ystävien kautta, ja olivat tavanneet useasti eri tilaisuuksissa. Vuosi sitten Hanski oli vieraana Hottingerin Penélope-ravintolassa Mikonkadulla.
”Jotenkin siellä tuli sanottua Katjalle, että perustetaan baari yhdessä, sinun ja minun ajatukset voisi lyödä yksiin.”
Hanskillakin on ollut muutama ravintola, joita hän kuvailee isoiksi tapahtumaravintoloiksi.
”Kyllä minä luovun niistä ja panostan tähän”, hän sanoo.
Teksti: Rauno Hietanen